10月28日上午，第四届中国（淮安）国际食品博览会在淮安国际博览中心开幕。省市领导、主办单位和受邀的海外侨领、重点参展商、采购商代表，境外机构代表，大运河文化带、淮河生态经济带城市代表，联合国教科文组织创意城市美食之都代表，境内外媒体朋友等出席开幕式。

　　美国拉丁美洲工商会中国事业部部长、美中文化艺术交流协会共同主席康忾，加拿大华商总会主席王海澄，加拿大江苏同乡会会长吴卫东，美国江苏经贸文化联合会副会长王晓影，世界中餐业联合会国际烹饪教育分会副主席钱晔等侨领侨商应邀出席开幕式并参观会展。

　　江苏省政府副省长惠建林向参加本届食博会的所有线上、线下的嘉宾表示热烈欢迎。他说，民以食为天，食品产业是关系国计民生的基础性产业，在满足城乡居民消费、提升人民生活质量、促进社会和谐稳定等方面发挥着十分重要的作用。淮安是我国著名的运河之都，优美的自然环境和悠久的商业文明孕育了灿烂的美食文化。近年来，淮安积极打造具有国际影响力的现代食品产业集群，产业规模、质量效益和品牌影响力持续提升，本届食博会吸引了众多知名企业参展，展会期间还将举办多场配套活动，希望大家借助这个平台加强沟通、深化合作，形成更多成果。同时也希望淮安进一步强化精品意识，擦亮食博会的金字招牌，大力倡导厉行节约、反对浪费的社会风尚，把食博会办得精彩、简洁、务实、高效，为淮安食品产业发展增添新动力。省政府将一如既往地支持淮安开放发展，推动更多优质资源要素向淮安集聚。

　　淮安市委书记陈之常在致辞中说，十月的淮安，有一份喜悦叫丰收，有一种精彩叫食博。近年来，我们坚持以习近平总书记对淮安嘱托期许为遵循和动力，完整准确全面贯彻新发展理念，依托良好生态环境、丰富农业资源、中心枢纽区位等优势，加快构建“333”主导产业体系，形成了完备的食品产业门类和产业链条，被列入江苏省重点产业集群，获评中国食品名城。食博会是淮安服务和融入新发展格局的一桅风帆，也是聚焦打造“绿色高地、枢纽新城”、全面建设长三角北部现代化中心城市梦想征途上的一抹亮色，本届大会在让参展观众共赏淮扬风情的同时，更加注重以专业视线“博”众家之所长，以国际视野“览”世界之潮涌，以共赢视角“会”发展之良机。衷心期盼各位嘉宾和社会各界，走进淮安、亲近淮安，用舌尖品味这里的千滋百味，用脚步丈量这里的生态美景，用心灵感受这里的古韵今风，携手创造无限精彩。

　　开幕式上，举行了项目集中签约，共签约项目75个，协议总投资807亿元。

　　本届食博会以“绿色创新发展，链接食尚生活”为主题，采取线上线下融合互动方式举办，精心设置主题展览、会议活动、美食博览三大板块，组织开展2021中国淮扬菜大师赛总决赛、美食烹饪技艺交流展演、主题消费促进等活动，设有休闲方便食品馆、精选预制食材馆、跨境电商食品馆、淮安特色食品馆等4个专业展馆和10个专业展区，350余家境内外知名食品企业，将在这里集中展示行业新技术、新成果、新产品，高规格举办以“共享新机遇、共谋新发展”为主题的RCEP成员国食品产业合作圆桌会议，就贸易便利化、食品产业链布局等进行对话，向世界发出来自淮安的声音。

　　参会嘉宾还围绕大运河、今世缘、洪泽湖和白马湖等线路进行了招商考察。

　　近年来，市侨联积极配合淮安市申创联合国教科文组织全球创意城市网络“美食之都”，积极扩大淮扬美食文化国际影响力，先后在多个国家和地区举办淮扬菜美食及烹艺展演、推广品鉴等活动，邀请海内外嘉宾来淮参加了3届中国（淮安）国际食品博览会。在中国侨联、江苏省侨联的关心支持帮助下，市侨联与市有关部门一道，承办了中餐（淮扬菜）国际化高端论坛、经典淮扬菜海外推广研习班、淮河华商大会淮河侨盟中餐惠侨研讨等系列活动，助力本次中国（淮安）国际食品博览会，推动淮扬美食进一步走向世界、香飘天下。